Hoy lunes 21 de octubre, en nuestra sección de gastronomía, Antonio J. Algaba nos da en detalle la receta que ayer domingo realizó en el show cooking de la Feria de la Tapa.
ARROZ CON CONEJOS Y BOLETUS
Ingredientes para 4 persona
conejo 1
boletus 500 gr
Arroz 350 gr
Cebollas 1 kg
Zahorias 500 gr
Puerro 2 unid
Apio 1 unidad
Caldo de conejo 1 1/2 litros
Aceite de oliva 200 gr
Sal
Pimienta blanca molida
Tomillo fresco
Vino tinto o blanco ½ litro
Elaboración
• Limpiar el conejo y las verduras
• Cortar las verduras en daditos pequeños
• Cortar el conejo y salpimentarlas
• Rehogar el conejo en aceite de oliva y apartarlo
• En ese mismo aceite rehogamos la verduras y una vez rehogadas le añadimos el conejo que ya teníamos rehogadas, a continuación añadimos el tomillo fresco y el vino tinto dejamos que evapore el alcohol y lo cubrimos de caldo hasta que este tierno por ultimo añadimos el arroz y cuando pases unos 8 minutos le añadimos la setas, probamos de sal y pimientas.
• Y listo para servir ... See more
